Хаси - традиционные палочки для еды

Сегодня суши-бар KABUKI расскажет о палочках для еды, которые используют японцы и остальные азиатские народы. В Японию палочки (яп. хаси) пришли из Китая в период Яёй. Сначала это были цельные палочки из бамбука: тонкий бамбуковый ствол расщеплялся надвое, и половина его складывалась поперёк, в результате получались своеобразные бамбуковые «щипцы», скреплённые в верхней части. Палочки современного вида (раздельные) появились в Японии в период Асука. В это время палочками пользовалась лишь высшая аристократия, простой народ ел руками.

Существует множество вариаций форм и размеров многоразовых палочек (нурибаси), которые подчас представляют настоящее произведение искусства: их красят, покрывают лаком, инкрустируют перламутром и украшают различными узорами. Современные хаси бывают костяными, деревянными (из бамбука, сосны, кипариса, сливы, клёна, чёрного или фиолетового сандалового дерева), круглого или квадратного сечения с коническим или пирамидальным остриём.

Палочки для японца — не только повседневная личная вещь (их не принято предоставлять в пользование другим), но и священный символ. По преданию они приносят владельцу удачу и долгую жизнь, и поэтому неудивительно, что хаси считаются хорошим праздничным подарком. К примеру, хаси преподносят молодоженам, подразумевая при этом пожелание быть такими же неразлучными, как пара палочек. Их дарят младенцу на 100-й день с момента его рождения, когда во время церемонии «Первые палочки» взрослые впервые дают ему попробовать рис с помощью палочек. Изготавливают и подарочные наборы палочек для всей семьи.

Также существует негласный свод правил пользования палочками хаси:

не стучите палочками по столу, тарелке или другим предметам;

— не рисуйте палочками на столе;

— прежде чем потянуться палочками к еде,— выберите кусок;

— берите еду всегда сверху;

— не ковыряйтесь палочками в миске в поисках лучшего куска;

— если вы дотронулись до еды, ешьте;

— не накалывайте еду на палочки;

— не трясите палочки, чтобы остудить кусок;

— не опускайте лицо в миску и не подносите ее слишком близко ко рту, чтобы затем с помощью палочек запихнуть пищу в рот;

— не утрамбовывайте еду, донесенную до рта при помощи палочек;

— не облизывайте палочки;

— не держите палочки во рту просто так;

— когда не пользуетесь палочками, кладите их острыми концами влево;

— никогда не передавайте еду палочками другому человеку;

— никогда не указывайте палочками и не размахивайте ими в воздухе;

— не подтягивайте к себе тарелку при помощи палочек. Всегда берите ее в руки;

— прежде чем попросить еще риса, положите палочки на стол;

— не зажимайте две палочки в кулаке: японцы воспринимают этот жест как угрожающий;

— никогда не втыкайте палочки в рис. Так ставят палочки на алтарь во время поминальной службы;

— не кладите палочки поперек чашки.

После того как вы закончили есть, положите палочки на подставку.

Также мы предлагаем вам научиться самостоятельно правильно держать в руке палочки хаси, на изображении просто и доступно как этому быстро можно научиться.


Приходите: ул. Артема, 80 а, г. Донецк.

Звоните: +380 62 381-08-42 (бронирование столов).

Режим работы: 09:00–24:00

Напоминаем: действует доставка ТМ Кабуки по Донецку

Заказывайте суши, роллы, сашими и другие блюда японской кухни по телефону +380 62 381-70-00

График работы службы доставки: пн-вс: 9:00 до 22:00


Ваш Кабуки

Читать дальше...

1 коммент.:

Анонимный комментирует...

Палочки для еды - колоссальная проблема конечно. Все летит мимо.

Отправить комментарий

Как Вам это?